Masterclass sur l'alimentation vivante et la fermentation avec Aude Richard et Barbara Tron

12 personnes maximum (320 euros).

L’alimentation vivante ? Selon Anne Wigmore, il s’agit de la « nourriture fournie par la nature » : les aliments sont cultivés biologiquement, et consommés le plus rapidement possible après récolte, dans leur état cru original, pardois mixés, parfois lactofermentés, mais toujours peu préparés. On y trouve donc principalement : des légumes (surtout verts), des jeunes pousses, des graines germées, des algues, quelques fruits, des noix et certaines graines. Au cours de cet atelier, vous étudierez les nombreuses clés de ce régime alimentaire si particulier. Vous développerez lors de la seconde journée toutes les techniques de fermentation nécessaire afin d’optimiser cette pratique. Vous aurez ainsi l’expériences et les outils pour proposer à vos clients ce régime alimentaire si bénéfique pour la santé, tout en en connaissant la complexité et les éventuelles limites. Cours théoriques et mises en pratique.

Présentation de Aude Richard

Barbara Tron, conseillère en naturopathie et en hygiène de vie formée à l’INH, s’occupe depuis des années du compte @jolies_tripes, riche de mille idées sur le sujet d’une fermentation gourmande.