Explorer la magie de la fermentation avec Barbara Tron, naturopathe

Barbara Tron est franco-mexicaine et réside en France depuis 15 ans. Elle nourrit depuis toujours une préférence pour le naturel et le fait maison, que ce soit dans son environnement ou dans ses choix de consommation.

Cette inclination s'est renforcée avec la naissance de ses enfants et a continué de croître jusqu'à sa rencontre, quelques années plus tard à Paris, avec Odile Chabrillac et son exceptionnelle école de Naturopathie.

Au cours de sa formation, Barbara a découvert des informations précieuses, notamment deux sujets qui l'ont captivée et qui occupent une place centrale dans la santé : le système digestif et la fermentation. Le système digestif, souvent négligé et maltraité, fait aujourd'hui l'objet de nombreuses recherches qui ont permis de comprendre son rôle déterminant dans de nombreux maux de la société. Quant à la fermentation, c'est un univers magique qui, une fois exploré et compris dans toute sa magie et sa simplicité, incite à fermenter tout ce qui est possible pour en tirer tous les bienfaits. Ces deux sujets sont étroitement liés, car grâce à la fermentation et d'autres facteurs, il est possible d'améliorer le système digestif en favorisant le développement de la flore intestinale.

Durant sa formation à l'INH, Barbara a commencé à partager ses recettes et ses découvertes sur Instagram sous le nom de @jolies_tripes. Le nom en dit long : des tripes en pleine forme équivalent à une bonne santé. Ce sont des aliments fermentés absolument délicieux. On y retrouve du kimchi ainsi que de nombreuses autres options pour tous les goûts.

Par ailleurs, elle souhaite sensibiliser sur le fait que le problème de l'alimentation dans notre société ne réside pas dans ce que l'on consomme, comme le lait, le pain ou la viande, mais dans la qualité et la quantité des aliments ingérés. En effet, manger du beurre cru de la ferme n'est pas la même chose que de consommer du beurre pasteurisé et hydrolysé, tout comme manger de la viande issue d'une ferme biologique deux fois par mois diffère de manger de la viande provenant d'un abattoir de supermarché tous les jours.

Je pense que c'est une question de respect et de retour à la source, à l'origine des choses.
Cette façon de concevoir la vie n'est pas à la portée de tout le monde, le consumérisme nous éloigne de tout cela. Cependant, lorsque les gens en font l'expérience, ils se sentent mieux et comprennent que c'est la bonne voie.

Barbara propose également des consultations et des ateliers sur la façon d'améliorer son alimentation en choisissant et en combinant de bons produits, ainsi que sur l'apprentissage de la fermentation sans complications, facilement réalisable dans sa propre cuisine.